炸醬面
菜式簡介
反腐劇「人民的名義」紅遍了中國，朋友圈都在刷。我是不喜歡追劇，等電視劇完結一口氣看了個痛快。劇情一開始，小官大貪的趙處長就在吃炸醬面，那叫一個香啊。後來看幕後才知道當時侯勇老師吃的就是白水煮面條。不得不佩服老戲骨的演技。但是！那香噴噴的炸醬面又讓我蠢蠢欲動了，動手做起來。
- 耗時/難易度
- 口味醬香
- 工藝炒
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 豬肉末400克
- 豆瓣醬2大勺
- 面條8兩
- 黃瓜1根
- 甜面醬3大勺
- 輔助料
- 姜1塊
- 蒜4瓣
- 糖3克
- 水小半碗
- 生菜一小把
- 蔥3顆
炸醬面的做法步驟
第一步：蔥姜蒜准備好，洗幹淨，蒜剝皮待用
第二步：姜蒜切沫，蔥切成蔥花
第三步：鍋內入油，放入肉沫翻炒，肉沫買的現成的
第四步：加入姜蒜沫翻炒去腥
第五步：加入甜面醬
第六步：再加入兩勺豆瓣醬炒勻
第七步：加入小半碗水
第八步：收汁的時候加入白糖提鮮
第九步：最後加入蔥花，翻炒後關火焖一下
第十步：炒好的醬盛到碗裏待用
第十一步：黃瓜擦絲
第十二步：面條買的現成的，我比較喜歡這種寬面
第十三步：燒一鍋水，水開後下入一半面條
第十四步：面條快熟的時候最後加入生菜過下水，生菜是家裏現成的，也可以加小青菜菠菜隨自己喜歡，也可以不加
第十五步：面盛到碗裏，生菜擺上面
第十六步：澆上炸醬和黃瓜絲
第十七步：拌勻開吃。。
第十八步：上班的時候最適合了，簡單快速美味。。八兩面條是兩個人的量
炸醬面做法技巧/竅門/補充說明：
炸醬的做法如果有不清楚的。可以翻我之前的菜譜「老北京炸醬」，那個步驟更詳細