家常版川味炸醬面
菜式簡介
川味炸醬面和一般的炸醬面口味略有不同。
炸醬用的是川味的經典--郫縣豆瓣醬，炸好的醬汁幹香微辣，拌好的面條每一口都是誘惑，讓你越吃越上瘾。
而且醬汁簡單易做，只要用到肉末和郫縣豆瓣醬，就可以讓你一飽口福。
這款川味炸醬面食材簡單易做，讓你在家就能輕松搞定
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝煮
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 面條適量
- 輔助料
- 豬肉100克
- 郫縣豆瓣醬80克
- 料酒10毫升
- 十三香3克
- 白糖3克
- 調味料
- 香菜適量
- 醬油3毫升
- 香醋5毫升
- 辣椒粉1·5克
- 胡椒粉1·5克
- 雞精少許
家常版川味炸醬面的做法步驟
第一步：准備好所有的食材。
第二步：豬肉剁碎。
第三步：·炒鍋倒油放入肉末翻炒
第四步：倒入料酒炒出香味。
第五步：加入郫縣豆瓣醬和適量的清水。
第六步：再加入白糖翻炒均勻。
第七步：加入十三香小火熬製15分鍾。
第八步：至水幹關火。
第九步：取一個大碗放入醬油，香醋，辣椒粉，胡椒粉，雞精，香菜。
第十步：面條如水煮熟。
第十一步：把面條撈入作料碗中，加入炸醬拌均勻即可食用。
家常版川味炸醬面做法技巧/竅門/補充說明：
我用的是純瘦肉做的炸醬，也可以用三分肥七分瘦的豬肉來做。
面條最好是堿水面，口感更筋道，省事的話挂面也可。
炸醬用小火熬製，最好把湯汁敖幹醬料口感好。
只要簡單的食材，就可以做出一碗美味的川味炸醬面，讓你的味蕾大飽口福，快試試吧，絕對讓你口水四溢！