中國人餐桌上的家常美味-----杏鮑菇炸醬面
菜式簡介
提起炸醬面，中國人幾乎沒有不喜歡的，中國這麼大，炸醬面的做法也是多種多樣，但最終的目地就是好吃，只要這個目地達到了，你的面條也就做成功了。
今天做的炸醬面，用了三種醬來做，鮮香美味，雞精都不需要放的，味道真的是非常棒哦。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炸
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 五花肉300克
- 杏鮑菇2個
- 豆腐幹適量
- 輔助料
- 大蔥適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 花椒適量
- 八角2個
- 調味料
- 黃豆醬2勺
- 幹黃醬2勺
- 甜面醬2勺
- 料酒適量
- 老抽適量
中國人餐桌上的家常美味-----杏鮑菇炸醬面的做法步驟
第一步：洗淨主要的原料。
第二步：切成小丁，大蔥我用得比較多，從圖片上就可以看出來。
第三步：幹黃醬用水懈開，再加入黃豆醬和甜面醬拌勻備用。
第四步：豆腐幹也切成小丁，再准備好姜蒜末。
第五步：鍋裏放適量的油，放入五花肉，小火慢炸，直到肉變色，多余的油脂析出。
第六步：把肉撈起來，再加一些油，先放入花椒和八角慢炸，出香味後，倒入大蔥慢炸，類似于炸蔥油。
第七步：倒入五花肉，再倒入姜蒜末，放適量的料酒，翻拌一下。
第八步：倒入混合好的醬，繼續翻拌幾分鍾。
第九步：倒入杏鮑菇和豆腐幹，放少量的老抽。
第十步：火開小一點，時不時地用鏟子攪拌一下，以防粘鍋，大概炸20分鍾就差不多了。
第十一步：最後就是煮面，將醬淋在煮好的面上，再放入自己喜歡的配菜，拌好就可以吃啦。
中國人餐桌上的家常美味-----杏鮑菇炸醬面做法技巧/竅門/補充說明：
原料：五花肉300克 杏鮑菇2個 豆腐幹（今天用的素雞1個）大蔥 姜 蒜 花椒 八角2個
調味：黃豆醬2勺 幹黃醬2勺 甜面醬2勺 料酒 老抽
配菜：黃瓜 胡蘿蔔
1、五花肉沒有去皮，炸過後覺得口感挺好的，如果你不喜歡，可以將皮去掉。
2、因爲是做炸醬，油放得比較多，最後杏鮑菇也會出一些水，所以是沒有放一滴水的。
3、肉的量可以根據自己的喜好，如果喜歡吃肉肉，多放一點也是沒問題的，我今天這個量是超市裏一盒的肉肉。