熱拌麻醬面
菜式簡介
“芝麻醬面”通常都是夏季食用的一道涼拌面食，老北京人每逢夏季都特別喜歡吃涼拌麻醬面。
其實“麻醬面”一年四季都可以食用，冬季可以用熱拌的方法來製作，味道也非常棒！今天就做這道適合冬季食用的全素面食“熱拌麻醬面”，其做法如下；
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 細蛋面300克
- 輔助料
- 黃瓜絲適量
- 香菜末適量
- 調味料
- 芝麻醬適量
- 油潑辣子適量
- 花椒油適量
- 老陳醋適量
- 白糖適量
- 鹽適量
- 一品鮮醬油適量
熱拌麻醬面的做法步驟
第一步：調製拌料；碗裏放入芝麻醬，裏面放入鹽和白糖。
第二步：碗中再放入適量的鮮醬油和老陳醋。
第三步：把放好調料的芝麻醬攪勻，如感覺太稠可加少量的涼開水攪至稀稠合適即可。幾種拌料備好後待用。
第四步：鍋中水燒開下如面條煮熟。
第五步：然後撈出趁熱放入調好味的芝麻醬。
第六步：再放入辣椒油和花椒油拌勻。
第七步：把拌好的面條倒入盤中，上面放上黃瓜絲和香菜末便可食用。
熱拌麻醬面做法技巧/竅門/補充說明：
熱拌麻醬面特點；材料搭配簡單、鮮香麻辣可口、面條滑潤筋道、全素美味面食。
溫馨提示；
1、芝麻醬的調製過程中，在本文裏沒有添加實際的使用數量，這樣可憑個人的口味來任意搭配即可。
2、面條盡量不要煮的過久，煮的太爛口感就不好了，只要煮至斷生即可撈出。
3、口味可按自己的喜好來添加，比如，還可以加一些蒜泥或榨菜末之類的調料，味道也很不錯。
大炒勺的這款比較適合冬季食用的私家面食“熱拌麻醬面”就做好了，供朋友們參考！