北海道戚風

美食達人@吾愛烘焙

菜式簡介
　　北海道被稱爲最柔軟的戚風，確實，吃過的童鞋，都被它柔軟細膩的口感所吸引，讓人回味無窮

第一步：准備好材料

第二步：將牛奶，糖倒入盆中攪拌均勻，再加入油拌均勻

第三步：加入過篩的粟粉，低筋面粉伴均勻，再加入蛋黃，拌均面糊

第四步：蛋清加入砂糖，檸檬汁用電動打蛋器打至濕性發泡狀態

第五步：能拉出尖角即可

第六步：打好蛋白霜將一半加入面糊中，用刮刀拌均勻，把拌好的面糊加入另一半蛋白霜中，繼續用刮刀拌均勻

第七步：把拌好的面糊裝入裱花袋，擠入紙杯中，5~6成滿即可

第八步：放入預熱好的烤箱烘烤，上火180度，下火120度烤10分鍾，轉上火140度，下火不變再烤10分鍾即可

第九步：蛋糕冷卻後，在蛋糕中間擠入香草餡，再撒些防潮糖粉即可

第十步：香草餡製作：蛋黃用手動打蛋器打至濃稠，顔色略呈白色

第十一步：加入過篩的低筋面粉，粟粉香草粉攪拌均勻

第十二步：牛奶加入砂糖煮至沸騰，把煮沸的牛奶三分之一加入面糊中攪拌均勻

第十三步：再把剩余的牛奶加入面糊攪拌均勻（爲防有顆粒，將面糊漿過篩），面糊漿隔水繼續加熱，邊加熱邊攪拌，拌至面糊濃稠即可

菜譜標簽：烘焙戚風蛋糕

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