聖誕紙杯蛋糕

美食達人@美妞0720

菜式簡介
　　聖誕的腳步越來越近了，爲了烘托一下聖誕的氣氛，就做了這麼些紙杯蛋糕送盆友，買了好多的裝飾，一樣來一種試試，看看哪個好看，稍微裝飾一下，就很美膩了有沒有。依舊是小嶋老師的海綿蛋糕體，因爲真的很好吃。

第一步：准備好所有的材料

第二步：將糖、水饴加入全蛋中，將盆放進熱水裏面隔水攪拌，使其溫度達到40度後取出

第三步：打發至劃8字不容易消失即可，或者，用牙簽插進蛋糊裏面1·2厘米的位置，如果牙簽不倒或者慢慢倒下說明OK

第四步：篩入低筋面粉

第五步：平均快速的攪拌蛋液，30～40回左右面粉幾乎看不見

第六步：牛奶和黃油混合隔熱水融化成液體後，順著矽膠刀倒入面糊中，進行攪拌均勻後，面糊變得有光澤，拎起面糊，流動會比原先的蛋糊要快要稀一點～但是很有光澤

第七步：蛋糕糊裝入裱花袋，擠入紙杯至8-9分滿（此方子剛好做12個連模）

第八步：160度的烤箱烤30～35分鍾（依自己烤箱脾氣爲准）

第九步：烤好後出爐放涼

第十步：淡奶油200克加20克糖粉，進行打發

第十一步：打發至硬性狀態

第十二步：加入一點色素進行調色

第十三步：裝入裱花袋，進行裱花，然後裝飾即可

聖誕紙杯蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

沒有水饴可以用蜂蜜替代

菜譜標簽：兒童烘焙蛋糕聖誕節

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