桔香蛋糕卷

美食達人@大塵zi

菜式簡介
　　某天，只有我和女兒在家，就做了這個迷你卷，一人一份，吃著蛋糕，看著電影，很惬意哦。此配方適合8寸方烤盤

第一步：2個蛋黃+10g白糖攪打至糖融化

第二步：加入40g鮮榨果汁打均勻

第三步：加入30g色拉油攪拌均勻

第四步：篩入40g低粉

第五步：拌至無顆粒，細膩狀的面糊，備用

第六步：蛋白加入少許鹽，打起粗泡後，分3次加入25g白糖打至長彎勾的濕性發泡

第七步：取一半蛋白霜與蛋黃糊上下翻拌均勻

第八步：再把上面拌好的蛋黃糊，倒回剩下的蛋白霜盆子裏

第九步：上下翻拌均勻

第十步：倒入8寸方盤

第十一步：放入預熱好的烤箱，中層，180度 15分鍾

第十二步：出爐倒扣冷卻

第十三步：淡奶油80g+白糖10g，打發，抹在冷卻的蛋糕體上

第十四步：卷起，放冰箱冷藏1小時再取出食用

第十五步：……

第十六步：嫩好吃啦！

桔香蛋糕卷做法技巧/竅門/補充說明：

1·此配方適合8寸小烤盤。
2·喜歡奶油多的，可以多抹一點哦
3·烤箱溫度供參考！
4·不用果汁，用牛奶或水都可以

菜譜標簽：烘焙蛋糕

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