初五吃餃子——白菜豬肉餃子

第一步：把豬肉洗淨。

第二步：切小塊剁碎末，放入醬油、料酒、甜面醬調勻。

第三步：把白菜掰開洗淨。

第四步：白菜剁碎過濾水分後放入肉餡中。

第五步：蔥、姜剁碎末放入肉餡中，放入花生油、鹽、胡椒粉、雞精調勻。

第六步：面粉中加入涼水和成面團，饧製30分鍾。

第七步：切成每50克8個的劑子。

第八步：擀成薄皮。

第九步：放上肉餡包成餃子。

第十步：鍋裏放水，水開後放入餃子煮開後放入少許涼水，再煮開後再次加入少許涼水，這個步驟重複三次即可出鍋。

第十一步：盛入盤中，即可享用。