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可可紙杯小戚風

美食達人@美美家的廚房
可可紙杯小戚風封面圖

菜式簡介
  小紙杯的蛋糕,我一直都很喜歡,因爲它方便攜帶,外出遊玩的時候帶上幾杯子,可以及時補充體力,尤其是帶著小盆友的時候,小朋友外出遊玩,手上不免會弄髒,有了這個小紙杯蛋糕,媽媽們再也不用擔心細菌被吃下肚子啦!

耗時/難易度
口味奶香
工藝
耗時一小時
難度高級
主材料
低粉40克
雞蛋2個
輔助料
30克
25克

可可紙杯小戚風的做法步驟

  • 第一步:蛋清蛋黃分離
  • 第二步:蛋清分次加入20克糖,打至濕性發泡
  • 第三步:蛋黃用打蛋器打至膨大,顔色變淺
  • 第四步:分次加入油,每一次都打至油和蛋黃融合,再把水倒進去,攪拌均勻
  • 第五步:篩入低粉,翻拌均勻
  • 第六步:挖三分之一蛋白放入蛋黃糊裏面,翻拌好之後把糊糊倒入蛋白盆裏
  • 第七步:翻拌均勻
  • 第八步:在拌好的糊糊裏倒入可可粉
  • 第九步:用刮刀把可可粉拌均勻
  • 第十步:把糊糊倒入小紙杯
  • 第十一步:震一下,放入烤箱,180度,烤20分鍾
  • 第十二步:出爐,及時倒扣
  • 第十三步:冷卻後上面刷上果醬,撒上彩糖粒粒即可
  • 可可紙杯小戚風做法技巧/竅門/補充說明:

    1、可可粉最後放進去,吃的時候就可以吃到可可顆粒,不喜歡吃可可味道的筒子可以把可可粉和面粉一起倒進去,可以融化得更好哦!
    2、配上果醬,口感更好呢。

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