紅燒茭白—自動烹饪鍋食譜
菜式簡介
茭白,是我國特有的水生蔬菜。世界上把茭白作爲蔬菜栽培的只有我國和越南。古人稱茭白爲“菰”。在唐代以前,茭白被當作糧食作物栽培,它的種子叫菰米或雕胡,是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麥、菰)之一。後來人們發現,有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗,且植株毫無病象,莖部不斷膨大,逐漸形成紡錘形的肉質莖,這就是現在食用的茭白。這樣,人們就利用黑粉菌阻止茭白開花結果,繁殖這種有病在身的畸型植株作爲蔬菜,可入藥。
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 茭白400克
- 老抽5毫升
- 糖6克
- 蔥2段
- 水量80毫升
- 紅椒20克
- 輔助料
- 水發香菇50克
- 鹽4克
- 油20毫升
- 大料1個
紅燒茭白—自動烹饪鍋食譜的做法步驟
紅燒茭白—自動烹饪鍋食譜做法技巧/竅門/補充說明:
1、可加一些蚝油,味道會更好;
2、茭白本身沒有味道,很適合搭配食材,包容性很強;
3、這道菜油不能少,方便茭白入味。
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