油焖茭白

美食達人@龍寶寶陳諾

菜式簡介
　　買菜的時候看到有茭白，問了一下，6塊錢一斤，茭白不重稱，挺大一把的。以前一直以爲茭白是秋天才有，後來北方的朋友告訴龍寶，茭白夏天比較多，反而是最嫩的時節。

第一步：茭白挑選個頭勻稱一些的，表皮光滑白嫩的，剝掉外面一層皮，把根部老的部分削掉。

第二步：茭白清洗幹淨後，切成滾刀塊。

第三步：青椒清洗幹淨去籽，切成筷子尖大小的顆粒，忘了買蔥花，青椒碎當蔥花用。

第四步：熱鍋後加適量的油。

第五步：放入切好的茭白，大火翻炒幾分鍾斷生。

第六步：翻炒到茭白邊緣有點微微焦黃的時候，放入醬油，料酒和白砂糖，鹽一起翻炒。

第七步：茭白均勻的翻炒上色後，可以嘗一下，熟透了就可以關火出鍋了，出鍋前撒一些青椒碎，看起來會更有食欲。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：茭白

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