簡單的的愛，法國甜點樹幹蛋糕

美食達人@泡芙小鎮

主材料: 蛋白3個; 塔塔粉1·5克; 鹽1克; 砂糖12克; 蛋黃3個（蛋黃糊）; 牛奶48克; 食用油15克; 低筋粉51克; 澱粉5克; 泡打粉1克

第一步：砂糖加牛奶攪拌均勻在加食用油攪拌均勻

第二步：加入過篩的粉類攪拌均勻

第三步：加入蛋黃攪拌均勻蛋黃糊做好放一邊備用

第四步：蛋白打到起泡加入塔塔粉和鹽在攪拌1分鍾變成大泡

第五步：加入砂糖繼續打發

第六步：打到成爲有光澤的奶油狀提起打蛋器時蛋白尖端挺立不下垂即爲硬性泡發

第七步：在蛋黃糊裏面加三分之一的蛋白攪拌均勻後在加剩下的蛋白完全攪拌那均勻

第八步：倒入鋪好油紙的烤盤中用刮板刮平放進預熱好的烤箱中170度 15分鍾

第九步：生的板栗加水大火煮沸後轉小火煮25分鍾

第十步：放涼後取出切半用小湯勺挖出栗子肉

第十一步：栗子肉加砂糖搗爛成泥

第十二步：在加牛奶和淡奶油攪拌均勻

第十三步：把烤的蛋糕面朝上放在油紙上栗子泥鋪滿蛋糕表面的三分之二

第十四步：用擀面杖醬蛋糕連油紙卷起來放數分鍾使之固底

第十五步：把蛋糕卷做好我們開始做表面的巧克力富奇：巧克力切成小塊加淡奶油隔水加溫

第十六步：攪拌至巧克力完全融化

第十七步：把卷好的蛋糕卷打開

第十八步：把融化的巧克力趁熱塗抹在蛋糕表面

第十九步：用鋸齒刀把表面刮成像樹皮一樣

第二十步：取四分之一

第二十一步：看下裏面結構是不是很像樹幹

第二十二步：把四分之一的蛋糕段放在大的蛋糕卷旁邊組合成樹杈的形狀

第二十三步：隨自己喜歡裝飾下這款蛋糕用香濃軟綿甘甜的板栗作夾心再配上巧克力的醇香入口時候的那種感覺無法形容

菜譜標簽：烘焙法國菜

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