紅油鴨血

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紅油鴨血封面圖

菜式簡介
　　鴨血是加工後出售的盒裝半成品，可以和豆腐搭配烹製。但是川菜中的麻辣血旺多數都以此烹製而成。鴨血因爲含有較高的膽固醇，所以老年人和高血脂人盡量少食爲妙。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝煮; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 鴨血1盒; 粉絲50克

輔助料: 油適量; 郫縣豆瓣醬適量; 味精適量; 生抽適量; 香菜適量; 鹽少許

紅油鴨血的做法步驟

第一步：主輔料：鴨血、粉絲

第二步：把粉絲泡軟。

第三步：把鴨血出盒、切塊。把鴨血去腥味，鴨血冷水入鍋，燒開後即可關火。把鴨血撈出沖洗幹淨，備用。

第四步：起鍋熱油，放入郫縣豆瓣醬。小火煸炒出紅油。

第五步：烹入生抽。

第六步：加適量水。燒開後，加鹽、味精調味。

第七步：放入備用的鴨血。

第八步：小火煮5分鍾左右。

第九步：放入泡好的粉絲。燒開後，煮半分鍾即可。

第十步：放入香菜末，即可關火。

第十一步：出鍋盛入碗中，即可上桌。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：血鴨血

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