【香脆番薯卷】
菜式簡介
番薯，也叫紅薯。
一時間朋友圈裏掀起了做番薯卷的風，一個個求做法。有很多人都是買了番薯只懂得煮。你是不是也是其中一個。
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝炸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 番薯2個
- 面包糠適量
- 雞蛋液適量
- 輔助料
- 牛奶適量
- 葡萄幹適量
- 黑芝麻適量
【香脆番薯卷】的做法步驟
【香脆番薯卷】做法技巧/竅門/補充說明：
1、包上威化紙後粘二次粘上蛋液和面包糠，是爲了表皮更加酥脆，造型上更好看。當然，主要是更好吃了。
2、入油鍋炸時，油一定要加熱至少八成熱，第一個入鍋時唧唧響浮上來的感覺，表皮更酥脆，然後馬上轉小火，否則會過火。這個度自己掌握。接下來油已經熱了，就一直用小火就可以了。
3、番薯切薄片入蒸鍋，可以縮短蒸熟的時間。