香煎糍粑
菜式簡介
從小就愛吃軟糯食品，尤其經過油煎之後，那外皮酥脆，裏面軟糯的口感，讓人欲罷不能！ 今天這款“香煎糍粑”便是我最愛的一道甜點之一，煎好的糍粑配上黑芝麻糖粉，香甜可口回味無窮！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝炸
- 耗時一天
- 難度簡單
- 主材料
- 糯米420克
- 清水275克
- 輔助料
- 黑芝麻粉一勺
- 糖一勺半
- 油適量
香煎糍粑的做法步驟
第一步：糯米420g，清洗幹淨後放入面包桶內，並注入275g清水（糯米無需浸泡）
第二步：面包機通電後，選擇菜單19製作麻薯，摁下開始鍵，全程所需50分鍾（製作糍粑要縮短時間）
第三步：當糯米煮熟後，進入攪拌程序時，只需攪拌幾分鍾即可關掉電源（糯米攪拌至半顆粒狀）
第四步：將面包桶取出，並用半幹棉布蓋上（防止糍粑表面幹硬）
第五步：案板上鋪上保鮮膜
第六步：帶上一次性手套，沾點水（防粘）把糍粑取出，放到保鮮膜上進行整形
第七步：將糍粑整成長條形，並用保鮮膜包裹上放入冰箱冷藏一天左右（用手捏上去比較硬才行）
第八步：油煎之前調好芝麻糖粉：一勺黑芝麻粉和一勺半糖，攪拌均勻
第九步： 將放至幹硬的糍粑切成塊（稍厚點爲好）
第十步：油燒7層熱，下入糍粑塊中火煎製，煎到兩面金黃，外硬裏軟即可出鍋
第十一步：吃的時候撒上黑芝麻糖粉，味道很好哦！
香煎糍粑做法技巧/竅門/補充說明：
1、在給糍粑整形時一定要沾水操作，否則會很粘手
2、糖的比列看根據自己口味來調放
3、糍粑塊切厚點，吃的時候裏面會很軟糯，口感非常好；如果太薄，吃起來就會有點幹硬