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過年要做【財源滾滾的金錢包】——值得收進焙烘筆記的方子

美食達人@蘇蘇愛美食
過年要做【財源滾滾的金錢包】——值得收進焙烘筆記的方子封面圖

菜式簡介
  面包雖然是西式面點,我們卻愛中西結合,裏面包上傳統的蜜豆,每一個小面團都取6克,取意六六大順,形狀渾圓可愛,再用圓形撻模來烤,上面刷一層蛋液,烤得金黃油亮的,真真變成了財源滾滾的金錢包。
   這個方子雖然是直接法,但是卻不輸于各種種類做法,絕對值得收藏。做出來的面包柔軟拉絲,非常好吃。過節的時候,不妨動手,爲家人爲親朋做一些【財源滾滾的金錢包】,借此吉言,讓我們來年錢袋鼓得滿滿的。

耗時/難易度
口味甜味
工藝烘焙
耗時數小時
難度普通
主材料
高粉260克
雞蛋50克
淡奶油50克
牛奶50克
40克
3克
酵母4克
黃油35克
輔助料
餡料蜜紅豆適量

過年要做【財源滾滾的金錢包】——值得收進焙烘筆記的方子的做法步驟

  • 第一步:1、將面包材料中除黃油以外的所有材料放一起揉成光滑面團,再放黃油一起揉至拉出薄膜,進行第一次發酵。
  • 第二步:2、發好的面團進行排氣分成每個6克的小面團蓋保鮮膜松馳15分鍾,取一個小面團放手裏摁扁。
  • 第三步:3、放上適量的蜜紅豆,捏緊收口滾圓。
  • 第四步:4、圓形撻模提前塗上一層薄薄的黃油,把滾好的小面團擺整齊進行第二次發酵。
  • 第五步:5、好的面團上刷一層蛋液,烤箱預熱180度烤15分鍾即可。
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