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用上校雞塊的方子做蝦塊

美食達人@幸福的熱帶雨林
用上校雞塊的方子做蝦塊封面圖

菜式簡介
  其實這個是一個失敗版。最終我找出來的原因,大概就是生粉下太少了。
  不過失敗沒關系,關鍵是我有一顆永于創造的心,吼吼~~~~~女兒還是很給面子的,說好吃。不過坦白說,我還是喜歡蝦丸多一點。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時數小時
難度普通
主材料
1000克
輔助料
豬肉末250克
雞蛋一個
面包糠適量
調味料
適量
胡椒粉適量
香油適量
生粉適量

用上校雞塊的方子做蝦塊的做法步驟

  • 第一步:蝦去殼去沙線。
  • 第二步:全部剁成蝦泥。
  • 第三步:我感覺蝦本身挺素的,所以加了肉末。
  • 第四步:再下一個雞蛋清(蛋黃留著)。
  • 第五步:再加入適量的鹽,胡椒粉,生粉,一點香油。
  • 第六步:順時針攪拌出筋。
  • 第七步:保鮮盒裏鋪上保鮮膜,再倒入拌好的蝦泥,表面壓平,放冰箱冷凍四個小時。
  • 第八步:取出後去掉保鮮膜,切大小合適的塊。
  • 第九步:取一塊,沾上蛋黃液。
  • 第十步:再沾上面包糠。
  • 第十一步:小火,炸至外皮膨脹裏面熟透。
  • 相關食材:

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