清炒蝦仁

第一步：胡蘿蔔切丁和豌豆、玉米一起沖洗幹淨，雞蛋只要四分之一的蛋清就夠用了。

第二步：蛋清裏加一勺澱粉、四分之一勺鹽後攪拌均勻，將蝦仁放入攪拌後靜置15分鍾。

第三步：將上完漿的蝦仁放在幹淨的吸水布上將水分吸幹。

第四步：起油鍋先把配菜煸炒一下盛起待用。

第五步：熱鍋冷油把蝦仁放入煸炒。

第六步：將待用配菜倒入鍋中一起煸炒，最後加調味料煸炒幾下就可以起鍋了。