滑蛋蝦仁
菜式簡介
現在基尾蝦很便宜，空閑時多買點剝剝蝦仁放冰箱，想吃的時候拿點出來一炒，十分鍾出鍋的快手菜。美味的蝦仁省去了剝殼的時間。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞蛋3個
- 碗豆一把
- 蝦仁250克
- 輔助料
- 生粉8克
- 胡椒粉少許
- 蔥二根
- 鹽4克
- 黃酒少許
- 牛奶1勺
滑蛋蝦仁的做法步驟
第一步：准備材料
第二步：蝦仁中加入2克鹽，黃酒和胡椒粉少許，用手抓到發粘
第三步：撈出蝦仁，把黑水倒掉
第四步：加入生粉攪拌均勻待用
第五步：雞蛋中加1克鹽，一勺牛奶攪拌均勻
第六步：鍋內放入水加1克鹽燒開放入碗豆煮熟
第七步：鍋內加油大火燒至五成熱放入蝦仁翻炒
第八步：炒至蝦仁變紅就可以了
第九步：加入雞蛋，等雞蛋凝固時再翻炒
第十步：加入碗豆繼續翻炒
第十一步：撒上蔥花准備出鍋
第十二步：成品
