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【番茄配方】彩虹慕斯——斑斓的色彩,好有食欲

美食達人@我愛番茄美食
【番茄配方】彩虹慕斯——斑斓的色彩,好有食欲封面圖

菜式簡介
  說到這個慕斯,其實小編最近特別喜歡顔色鮮豔的甜品,感覺這大冬天的時間都明媚起來了。而且簡單又好做。
  第一眼見到彩虹慕斯,就被他斑斓的色彩所吸引,魅力的顔色看起來就讓人很有食欲。

耗時/難易度
口味甜味
工藝其他
耗時數小時
難度普通
主材料
奶油奶酪220克
淡奶油350克
吉利丁片2片
細砂糖20克(加入淡奶油中)
椰漿50克
食用色素少量

【番茄配方】彩虹慕斯——斑斓的色彩,好有食欲的做法步驟

  • 第一步:吉利丁片用冷水泡軟備用
  • 第二步:奶油奶酪室溫軟化後,加細砂糖用電動打蛋器攪打順滑
  • 第三步:淡奶油加細砂糖用電動打蛋器打發至體積膨脹,出現紋路備用
  • 第四步:把椰漿稍微煮開,將泡軟的吉利丁片撈出擠幹水,投入到椰漿中,攪拌至完全融化,室溫冷卻備用
  • 第五步: 椰漿溶液倒入乳酪糊中攪拌均勻
  • 第六步:再倒入淡奶油拌勻
  • 第七步:攪拌成爲慕斯液
  • 第八步:分成5-6份,每一份各滴入1-2滴的食用色素,混合均勻
  • 第九步:取出容器,朝杯中倒入第一個顔色,冷凍5分鍾定型後取出
  • 第十步:然後倒入第二種顔色,再冷凍5分鍾取出,然後用這樣依次倒入所有顔色的慕斯液
  • 第十一步:倒完最後一種慕斯液後,放入冰箱冷藏2小時即可
  • 【番茄配方】彩虹慕斯——斑斓的色彩,好有食欲做法技巧/竅門/補充說明:

    注意事項:
    1, 冬天的奶酪需要室溫軟化後,切成小塊隔熱水就可以攪打成細膩的糊狀了。
    2, 配方中的淡奶油打發至出現紋理即可。

    菜譜標簽:烘焙慕斯
    相關食材:番茄

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