金針菇番茄蛋湯
菜式簡介
家中還有包海鮮菇，菌類做湯很鮮美的，用番茄熬出底味， 再加入金針菇一起進去煮， 最後加點雞蛋， 營養非常豐富， 製作也很簡單， 番茄雞蛋湯營酸甜可口，即非常容易吸收營養， 又能補充水分， 一舉兩得。很家常、很快捷、很美味、很營養的一碗湯，不想也親自動手試試嗎？
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 金針菇1把
- 西紅柿2個
- 雞蛋2個
- 輔助料
- 蔥1勺
- 油鹽適量
- 姜適量
- 蒜末適量
金針菇番茄蛋湯的做法步驟
第一步：准備好原材料；
第二步：雞蛋中加入適量的鹽， 打散備用；
第三步：熱鍋涼油， 放入蔥姜蒜末進去炝鍋；
第四步：煸炒出香味後放入番茄粒進去煸炒；
第五步：將番茄炒成蓉， 加入適量的水煮開；
第六步： 湯汁開後加入金針菇進去煮，再次煮開；
第七步：煮開後再煮上一、兩分鍾就可以加入鹽和胡椒粉調味；
第八步：最好倒入打散的蛋液， 再次煮開後就可關火了， 盛入小碗中，表面上撒上小蔥末。
第九步：可以開吃了。
金針菇番茄蛋湯做法技巧/竅門/補充說明：
1· 番茄最好去皮後切成小粒； 2· 用蔥姜蒜末炝鍋， 再加入番茄粒進去煸炒， 這樣更有利于番茄紅素的吸收；注意要將番茄汁熬煮出來， 味道才會想香； 3· 倒入雞蛋液後再次煮開就可以關火了，讓余溫將雞蛋焖煮。
答配菜譜：金針菇與番茄的做法