豆沙糯米餅（粘火燒）

美食達人@阿喵的私人小廚

菜式簡介
　　在東北，小時候一到冬天媽媽就會用大鐵鍋烙粘火燒，一次烙很多，吃不完的就凍上，下次吃的時候上鍋蒸一下蘸糖吃。現在越來越少的人做這種傳統的東西，想吃就是市場上買現成的，可是總歸是沒有家的味道。其實，雖然現在沒有鄉下那種大鐵鍋，不過試著自己動手感覺還是一樣的。

第一步：紅小豆洗淨放入電壓力鍋。

第二步：用五谷飯檔做成豆沙。

第三步：煮熟之後趁熱加入白糖碾成紅豆泥。

第四步：糯米粉裏放少許糖，加溫水。

第五步：揉成面團。

第六步：取適量面團捏扁

第七步：放入紅豆沙。

第八步：封口捏成餅。

第九步：電餅铛刷油放入糯米餅，待下面稍微變硬之後翻面蓋上蓋子兩面即可。吃的時候蘸白糖。

豆沙糯米餅（粘火燒）做法技巧/竅門/補充說明：

1 面團軟硬要適中，硬了不容易包住，會裂，軟了太粘手而且烙的時候容易粘連。 2 餅不要太大，而且餅之間空隙要大，否則全連一起了。我放的照片是第一鍋的，就是距離太近都粘一起了，雖然也是可以吃啦，不過實在是很難分開啊。

菜譜標簽：糕點

相關食材：糯米豆沙

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