萌翻天的小雞燒果子

美食達人@如蓮靜心

菜式簡介
　　每個禮拜休息在家，女兒一般不肯睡覺，不睡覺的下午變得好長，就吵著要吃東西，所以我們會一起搗騰下等茶，這次做的小雞燒果子，裏面包了紫薯和花生米，皮薄餡厚，非常好吃。小家夥真是喜歡得不得了，竟當玩具玩了一個下午，還自己編了一首歌“小雞小雞叽叽叽叽，跑來跑去找媽媽，媽媽媽媽你在哪，我要鑽進翅膀裏……”

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烤; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 低筋面粉180克; 煉乳160克; 泡打粉4克; 紫薯泥350克; 花生100克; 蛋黃1個

輔助料: 裝飾用蛋黃1個; 鹽2克

萌翻天的小雞燒果子的做法步驟

第一步：紫薯鍋裏蒸熟。

第二步：黃油放鍋裏融化。

第三步：加入碾成泥的紫薯，加糖和糯米粉翻炒。

第四步：團成團冷卻。

第五步：花生烤熟去皮。

第六步：切碎。

第七步：拌勻。

第八步：搓成30克一個的小球。

第九步：分離一個蛋黃。

第十步：放進容器，加入煉乳。

第十一步：攪打均勻。

第十二步：篩入低粉和泡打粉。

第十三步：用刮刀拌成團。

第十四步：放冰箱冷藏一小時。

第十五步：取出分成20克一個的團，揉圓，蓋上保鮮膜（因爲我做了只雞媽媽，紫薯只做了14個，所以把團也只分成了14份，每份24克）。

第十六步：用擀面杖擀圓，包入餡。

第十七步：搓圓。

第十八步：借助虎口，分離出小雞的頭。

第十九步：再捏出小嘴。

第二十步：依次做好所有的小雞。

第二十一步：再取一個蛋黃，用牙簽點在小嘴上。

第二十二步：烤箱預熱180度，170度烤25分鍾左右。

第二十三步：表面微微上色即可。

第二十四步：用一根不鏽鋼筷子，在煤氣竈上燒燙後，用筷子頭點出小雞的眼睛，再烙出小雞的翅膀。

第二十五步：結果這些小雞，成了女兒的玩偶。

第二十六步：一會和媽媽一起進了“雞窩”。

第二十七步：一會又和媽媽一起出去覓食。

第二十八步：還在竊竊私語呢！

萌翻天的小雞燒果子做法技巧/竅門/補充說明：

面團放冰箱松馳1小時更好操作。
分成小球後，要蓋上保鮮膜，不然會幹。

菜譜標簽：午餐朋友聚餐兒童烘焙

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