煎餅果子
- 耗時/難易度
- 口味蔥香
- 工藝技巧
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 面粉20克
- 黃豆面20克
- 玉米面30克
- 清水150克
- 輔助料
- 雞蛋1個
- 蔥適量
- 榨菜適量
- 油條適量
- 調味料
- 蒜蓉辣醬適量
- 甜面醬適量
- 白糖適量
- 油適量
煎餅果子的做法步驟
第一步：將三種粉混合。這些材料可用24CM平底鍋做3個餅。
第二步：慢慢加入清水，邊攪拌成無顆粒狀的面糊。
第三步：准備配料，榨菜切小丁、蔥切蔥花、蒜蓉辣醬和甜面醬加少許白糖攪拌製成甜辣醬。
第四步：平底鍋塗一層薄薄的油，將面糊倒入。
第五步：晃動平底鍋，使面糊鋪滿整個鍋底。
第六步：餅皮成形後，打入一個雞蛋。
第七步：用鏟子將雞蛋攪散，鋪滿整個餅皮。
第八步：雞蛋凝固後，翻面。
第九步：塗上甜辣醬。
第十步：撒上蔥花和榨菜碎。最好還能放些香菜。
第十一步：放入油條半根。
第十二步：卷起出鍋。
煎餅果子做法技巧/竅門/補充說明：
1、面糊的稠度很重要，太稀很難形成餅皮，太稠的話晃動鍋子時不流動，也沒辦法成形。
2、餅皮材料可以根據實際情況選擇，小米面、高粱面、荞麥面都可以。
3、一定要到雞蛋凝固才能翻面。