木瓜蚝幹豬尾骨湯

菜式簡介
　　木瓜果皮光滑美觀，果肉厚實細致、香氣濃郁、汁水豐多、甜美可口、營養豐富，有“百益之果”、“水果之皇”、“萬壽瓜”之雅稱，是嶺南四大名果之一。
　　木瓜富含17種以上氨基酸及鈣、鐵等，還含有木瓜蛋白酶、番木瓜堿等。半個中等大小的木瓜足供成人整天所需的維生素C。木瓜在中國素有“萬壽果”之稱，顧名思義，多吃可延年益壽
　　木瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解爲脂肪酸；現代醫學發現，木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質，有利于人體對食物進行消化和吸收，有健脾消食之功。
　　木瓜堿和木瓜蛋白酶具有抗結核杆菌及寄生蟲如縧蟲、蛔蟲、鞭蟲、阿米巴原蟲等作用，可用于殺蟲抗痨。
　　木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜堿具有抗淋巴性白血病之功，可用于通乳及治療淋巴性白血病（血癌）。
　　木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸，可有效補充人體的養分，增強機體的抗病能力。
　　木瓜果肉中含有的番木瓜堿具有緩解痙攣疼痛的作用，對腓腸肌痙攣有明顯的治療作用。
　　木瓜在南方是很常見的水果瓜類，煲湯、炒菜、腌製酸辣木瓜片都非常好吃。單獨和排骨煲湯味道沒那麼明顯，加上幾粒蚝幹提味，真是鮮甜至極~~