紅燒鵝掌

美食達人@劉夏麗

紅燒鵝掌封面圖

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝煮; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 鵝掌10只; 草果2個; 肉寇一小把

輔助料: 生姜片若幹; 料酒若幹; 鹽若幹; 李錦記生抽若幹; 李錦記老抽若幹; 紅糖若幹; 大蔥幾段

紅燒鵝掌的做法步驟

第一步：鵝掌洗淨放入清水中，加入姜片，草果，肉寇，料酒大蔥一起煮。鵝掌不會起浮沫，所以煮開了不需要焯水

第二步：煮開後，鍋中加入生抽、老抽、紅糖、鹽一起繼續煮

第三步：煮到湯汁粘稠上色均勻，鵝掌熟了就可以了。

紅燒鵝掌做法技巧/竅門/補充說明：

以往我做紅燒雞爪都是放的八角、桂皮這些香料。但是煮好後總覺得桂皮的味道太重，這次試了下用的草果什麼我覺得味道比較淡更喜歡這個味道

菜譜標簽：熱菜

相關食材：鵝

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