#ACA烘焙明星大賽#天鵝泡芙

美食達人@柳條

第一步：小鍋裏放水，牛奶，鹽，糖，黃油，煮沸後入篩好的面粉，迅速的用木勺攪拌至面粉與黃油完全混合，且不粘鍋底以後關火拿開鍋；

第二步：把面糊攤平降溫至不燙手，分次加入打散的蛋液，每一次都要攪拌到蛋液與面糊完全混合，再加入下一次，提起木勺，面糊自然的成倒三角形挂在勺上即可；

第三步：面糊裝進裱花袋，在鋪了油紙的烤盤上擠出水滴形狀的面糊，擠完後用叉子沾水在面糊表面輕輕劃幾下；

第四步：烤箱中層180度，20-25分鍾，泡芙表面成金黃色；

第五步：脖頸：裱花袋尖的一頭剪小口，裝進少量面糊，在烤盤上擠出脖頸，烤箱中下層180度，7-10分鍾，泡芙表面成黃褐色即可。

第六步：泡芙烤好後放至完全晾涼，然後拿一個身子從中間切開，底下的部分當做身子，上面的部分再從中間對開，當做兩邊的翅膀；把餡料裝裱花袋擠在身子上即可，然後再按上一對翅膀，天鵝泡芙就完成了。

相關食材：鵝

相關菜譜：: 照燒大鵝的做法[圖解]; 鵝珍炒小毛蔥的做法; 香蔥炒鵝蛋的做法; 柱侯醬之薯仔焖鵝翼的做法; 香辣鵝的做法; 鵝腸炒黃豆芽的做法; 蒲公英炒鵝蛋的做法; 西紅柿炒鵝蛋的做法; 少油版菠菜炒鵝蛋的做法; 香蔥炒鵝蛋的做法; 天鵝泡芙的做法; 鵝蛋素炒穿心蓮的做法; 老鵝幹巴炒飯的做法; 香醉鵝肝配蚝油香醋汁的做法; 菊花葉鵝蛋湯的做法; 天鵝泡芙的做法