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蜜花芸豆

美食達人@遼南蟹
蜜花芸豆封面圖

菜式簡介
  萬用蜜豆自己做【蜜花芸豆】
  喜歡買糧食,那天去店裏,看到好多種豆子,這個也買那個也買,問老板這些個花花的豆子有什麼區別,老板說都要花芸豆,好吧,即使名字一樣,也要一個每一種都買些回來。
  煮粥吃其實用量特別小,做成蜜豆,做面包,做甜品,煮湯打糊都可以用,我把它叫做成能蜜豆,自己做的,吃起來也放心。
  以前做蜜豆,總是煮過火,弄到最後都成豆沙了。
  這次我先泡後煮,拌糖時也掌握了技巧,大大的蜜豆很不錯。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時數小時
難度簡單
主材料
花芸豆300克
白糖50克

蜜花芸豆的做法步驟

  • 第一步:1、將芸豆洗幹淨後泡10小時以上,中間換水。
  • 第二步:2、泡好的豆子焯一下水。煮開稍煮二分鍾。
  • 第三步:3、將沒有泡發的豆子挑出來,這次不知道爲什麼,沒有泡發的挺多呢。
  • 第四步:4、再次下鍋,大火煮開,轉小火煮半小時,因爐具鍋具不同,所需時間會不同,自行把握,中間可以開鍋檢查,看是否完全煮糯。
  • 第五步:5、關火後將多的湯水倒出。
  • 第六步:6、倒上白糖,用顛鍋的手法將糖拌均勻,靜置放涼,存于冰箱,隨吃隨取。
  • 蜜花芸豆做法技巧/竅門/補充說明:

    豆子焯一下水,可以去掉一些豆腥味兒,不介意的話,不焯水也可以的。
    泡不軟的豆子通常也煮不爛,挑出來就可以了。
    甜度自己撐握,個人認爲,還是要甜些才好吃。

    菜譜標簽:甜品
    相關食材:芸豆

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