自製酸辣爽脆木瓜片

美食達人@食尚煮易

菜式簡介
　　旅遊區的街口，食街的小食店門口，或是步行街的兩旁都能見到的酸辣木瓜片，有的用竹簽穿起一串串擺在顯眼處銷售，價錢從3元到5元之間，一串也只有5、6片左右。自己動手做起來吧，超簡單，實惠又衛生。做一大盆最多也就是10元錢上下，足夠一大家人食用，家庭宴請聚餐，滿桌的魚肉菜肴，再來一兩樣自己製作的開胃小菜，貼心又完美！

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝拌; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 青木瓜1個; 小紅辣椒3個

輔助料: 綿白糖2勺; 鹽1勺; 食用米醋200毫升

自製酸辣爽脆木瓜片的做法步驟

第一步：准備食材：木瓜、辣椒、米醋，白糖、鹽。

第二步：木瓜去皮洗淨，對半切開，用勺子掏幹淨瓜籽及白膜。

第三步：再切成薄片。

第四步：用盆盛起，調入1勺鹽。

第五步：戴上一次性手套，抓拌均勻，去除木瓜本身的澀味。

第六步：腌製10分鍾左右。這時木瓜本身的水分和澀味會滲透出來，瓜片柔軟。

第七步：用清水沖洗兩遍，這時可以試試木瓜的鹹度，如果太鹹再浸泡片刻。

第八步：撈起瀝幹水。

第九步：再次倒入碗中，倒進米醋。

第十步：加上2勺白糖，用筷子攪拌均勻。

第十一步：最後撒些辣椒粒，攪拌腌製5分鍾左右。

第十二步：可以品嘗了。（腌製的越長時間越好吃哦）

自製酸辣爽脆木瓜片做法技巧/竅門/補充說明：

木瓜去皮時要把綠色的表面刨刮幹淨，盡量切薄片，腌製的時間長一些更好吃。辣椒可以按個人喜好適量添加。米醋的量要能均勻滲透食材。

菜譜標簽：老人家常菜宵夜涼菜

相關食材：木瓜

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