五花肉炒蘆筍

美食達人@琴心劍膽

菜式簡介
　　蘆筍營養豐富，不過就是太貴。在市場看到，要賣10塊錢一斤，比以前貴了兩塊錢。鑒于它是健康的食品，偶爾買來嘗嘗，也不過分，呵呵。宋人蕭天山曾以蘆筍爲題作詩雲：“江客因貧識荻芽，一清塵退雜魚蝦，燒成味挾濠邊雨，掘得身離雁外沙。春馔且供行釜菜，秋江莫管釣船花，食根思到蕭騷葉，痛感邊聲咽戎笳。”

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 蘆筍8兩; 五花肉一塊

輔助料: 生抽適量; 蒜適量; 鹽適量; 雞精適量

五花肉炒蘆筍的做法步驟

第一步：蘆筍切5厘米一段。

第二步：蘆筍汆水。

第三步：汆水後撈出待用。

第四步：五花肉洗淨。

第五步：五花肉切片。

第六步：起油鍋，爆香蒜頭，下五花肉煸炒。

第七步：下生抽調味，炒之八成熟。

第八步：將蘆筍加入鍋中，與肉炒勻，溜點水，加鹽調味，蓋上鍋蓋焖1分鍾。

第九步：起過前可以加點雞精調味。

相關食材：五花肉蘆筍筍

答配菜譜：五花肉與蘆筍的做法

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