蘿蔔炖牛肉

美食達人@大頭寶媽媽

第一步：將白蘿蔔、胡蘿蔔切丁；牛腩切丁；蔥姜蒜，蔥頭切碎，香菇切丁備用。其中1瓣蒜切片步驟3用，2拌蒜拍成蒜碎出鍋時用。

第二步：鍋內加清水，隨即加牛腩，清水內滴適量料酒至水煮沸3-5分鍾，撈出牛肉備用。

第三步：鍋內加少量油，放入蔥、姜、蒜、胡蘿蔔、香菇、蔥頭煸炒出香味。

第四步：承接步驟3，放入牛肉翻炒幾下，加入生抽2湯勺、老抽半勺、蚝油2湯勺，料酒少量繼續翻炒2-3分鍾讓牛肉充分吸收這些醬料的味道。

第五步：加沸水2000毫升左右，適量的鹽。電磁爐蒸煮鍵定時20分鍾，煤氣炖的話中火炖20分鍾。

第六步：步驟5時間到就加白蘿蔔，視蘿蔔塊大小再炖5-10分鍾，出鍋前再加些2瓣蒜碎就可以出鍋了。

蘿蔔炖牛肉做法技巧/竅門/補充說明：

1、步驟1，沒蔥頭的話，用洋蔥4分之一個；
2、牛肉的選擇最好是牛腩。
3、我家有小朋友，所以牛腩炖的爛些，步驟5定時結束時，你可以先嘗下牛肉的口感決定是否再炖會兒。
4、喜歡湯多的，步驟5可多加些水，但一定要加沸水，否則肉會緊縮煮熟也很硬。

相關食材：牛肉蘿蔔

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