馬蹄炒西芹

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馬蹄炒西芹封面圖

菜式簡介
　　馬蹄，學名叫荸荠，皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”之美譽，北方人稱之爲“江南人參”，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 馬蹄適量; 西芹適量; 蔥適量

輔助料: 鹽少許; 水澱粉少許

馬蹄炒西芹的做法步驟

第一步：馬蹄清洗幹淨

第二步：去皮切片

第三步：蔥切粒

第四步：西芹抄水後斜刀切象眼塊

第五步：熱鍋涼油

第六步：爆香蔥花

第七步：放入馬蹄和西芹

第八步：略加翻炒，加鹽調味

第九步：出鍋前淋入少許水澱粉

第十步：裝盤了

馬蹄炒西芹做法技巧/竅門/補充說明：

爲了保持馬蹄的清甜味，快速翻炒，只加入少許鹽，不需要其它的調味料

菜譜標簽：熱菜

相關食材：西芹

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