鴨血粉絲湯

美食達人@杜鵑花美食

第一步：鴨子半只，剁大塊後開水裏煮2-3分鍾後撈出。（鴨子皮脂肉厚脂肪多，爲了湯更清淡些，可以將鴨皮和脂肪全部片下來）

第二步：准備老姜5片、黃芪3片、甘草2片、當歸6片、沙參一小根。

第三步：砂鍋放水，冷水放入鴨塊和煲湯料。大火燒開後改小火煲2小時，出鍋前30分鍾加2勺鹽。（煲湯的砂鍋最好選一個圓肚型的大砂鍋，煲湯時加滿水，因爲在煲湯過程中水分還會蒸發掉大概三分之一，我的大砂鍋大概家了8斤左右清水）

第四步：准備好鴨胗80克、鴨心80克、鴨血80克、鴨腸80克（我買的是超市裏鹵好的，如果大家買的是生鮮的，回家清洗幹淨後加些鹽和花椒大料大蔥等煮30分鍾即可。）

第五步：准備一把粉絲和2跟香菜

第六步：鍋底少許油爆香花椒幾粒然後把鴨腸炒2分鍾。然後加入一大碗鴨湯。

第七步：燒開後煮2-3分鍾，然後放入粉絲。

第八步：鴨血不需要炒，粉絲煮一下加入鴨血和幾塊鴨肉即可。

第九步：出鍋後加入香菜。因爲鴨湯裏的鹽分比較足，可以不用在添加鹽分，如果您的湯味道稍淡，可以適當加些鹽。

鴨血粉絲湯做法技巧/竅門/補充說明：

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相關食材：血鴨血粉絲

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