鴨血粉絲湯的做法步驟
第一步：准備所有原料：鴨血、鴨肝、鴨腸、山芋粉絲、鮮蘑菇、豆腐泡、方腿、小菜心、鴨湯、鹽、白胡椒粉、雞精。第二步：做法：
粉絲沖洗一下，用溫水泡軟剪斷。第三步：鴨血先養在冷水中，再切成小塊。第四步：鴨肝焯水洗淨後，加蔥、姜、鹽、料酒、鮮湯鹵熟後晾涼切片。第五步：鴨腸用剪刀剪開成長條片狀，去淨汙物和腸上的油，用鹽、醋反複搓洗幹淨，然後焯水，再沖洗幹淨剪段備用。第六步：小菜心洗淨，豆腐泡撕開一個口（利于吸收湯汁）備用。第七步：鮮蘑菇洗淨切片。第八步：方腿切好幾片備用。第九步：鍋上火，放入鴨湯燒沸（沒有的也可用鮮湯或雞湯代替）。第十步：依次放入蘑菇片。第十一步：放入切好塊的鴨血。第十二步：放入泡好的粉絲。第十三步：放入切好片的鴨肝。第十四步：放入豆腐泡和小菜心。第十五步：最後放入鴨腸段，把鴨湯再次燒開即可。第十六步：放鹽、雞精調味，依個人喜好還可以灑點白胡椒粉、切碎的香菜葉或蔥花。第十七步：出鍋了，大家嘗嘗吧，味道很鮮美，一點不比外面賣的差喲。
鴨血粉絲湯做法技巧/竅門/補充說明：1、粉絲最好選用山芋（紅薯）粉絲，山芋（紅薯）粉絲有韌性，口感好。
2、鴨腸稍燙即可，不能燙製時間太長，否則口感不爽脆。
