炸裏脊肉

菜式簡介
　　雞蛋性味甘、性平，歸脾、胃經，可補肺養血、滋陰潤燥，用于氣血不足、熱病煩渴、能補陰益血，除煩安神，補脾和胃。含蛋白質，人體必需的八種氨基酸；脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和蛋黃素；礦物質有鐵、磷、鈣等；維生素A、B2· B6· D、E和煙酸等。有較高的營養價值和一定的醫療效用。
　　 豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；具有補腎養血，滋陰潤燥之功效；含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。 豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、産後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。