肉丸炖冬瓜

美食達人@格藍藍

肉丸炖冬瓜封面圖

菜式簡介
　　寒冷的冬天來一碗熱乎乎的肉丸冬瓜湯，那叫一個美。做法簡單味道超贊。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 五花肉500克; 冬瓜500克; 蝦皮一小把; 蔥一根; 姜一小塊; 鹽適量; 雞精適量; 香油幾滴; 幹澱粉20克; 蛋清一個

肉丸炖冬瓜的做法步驟

第一步：前腿肉打加入大蔥、姜打成肉餡。

第二步：加入雞精、蛋清、澱粉、鹽攪拌均勻

第三步：用筷子朝一個方向打至肉餡上勁，一定要多打一會兒，朝一個方向打，這樣肉丸子才有嚼勁，下鍋不會散。

第四步：冬瓜切成小丁備用

第五步：鍋內放水燒開，待水燒開時，手抓上勁的肉糜，擠出一個個肉丸子下鍋。

第六步：一定要保持大火，一直處于開鍋狀態。

第七步：肉丸子全部下鍋之後，放入切好的冬瓜丁，加入鹽、蝦皮，炖到冬瓜變色之後關火、倒雞精、香油。

第八步：盛碗，撒香蔥，味道好極了，實在是驅寒必備。

相關食材：肉丸冬瓜

答配菜譜：肉丸與冬瓜的做法

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