情人節彩虹愛心餅幹

第一步：將黃油室溫下軟化，放入糖粉。

第二步：攪拌均勻。

第三步：加入少許鹽和香草精，攪拌均勻。

第四步：加入過篩後的面粉，放入2顆蛋黃，蛋白留用。

第五步：揉成均勻面團。

第六步：將面團平均分成兩份。

第七步：其中一份再平均分成6份。

第八步：將色素按比例分別加入六個小面團中，揉成顔色均勻的六個面團，用保鮮膜包裹。

第九步：將面團分別擀成均勻薄片，厚度爲模具的高度除以6· 我的模具高2·4厘米，所以每層擀成0·4厘米厚。

第十步：在蛋白中加入2茶匙水，攪拌均勻。

第十一步：將六個面團都擀成薄片，每兩層之間刷上蛋液用來黏住面皮。

第十二步：將面皮切成條，寬度大致上爲模具的厚度。

第十三步：用模具壓出愛心型。

第十四步：注意紋路方向保持一致。

第十五步：將愛心中間刷山蛋液，粘成一長條。

第十六步：再在表面刷上蛋液，包裹上原色面團（可以將原色面團搓成長條，一條條黏在愛心外面），搓成圓柱，用保鮮膜包裹，放入冰箱冷凍一小時。

第十七步：將面團切成0·5厘米厚的面片，烤箱140度預熱10分鍾，放入烤箱烤9到10分鍾左右即可。