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可口的日式甜品——蜜豆瓊脂

美食達人@小堯0209
可口的日式甜品——蜜豆瓊脂封面圖

菜式簡介
  日本在還沒有冷氣和冰箱的時代就已經製作出許多清涼的甜品,特別是用瓊脂做出來的甜品不但口感清爽,外觀看起來也很清涼,再用新鮮水果裝飾後看上去食欲大開。這款甜品非常好吃,趕緊動手做起來享受吧。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時半小時
難度簡單
主材料
瓊脂6克
白玉湯圓適量
細砂糖50克
蜜紅豆及蜜彩豆適量
糖煮栗子適量
香草及其他口味冰淇淋適量
當季水果適量
焦糖醬適量(也可不加)適量

可口的日式甜品——蜜豆瓊脂的做法步驟

  • 第一步:小鍋中倒入水、瓊脂加熱,一直攪拌至沸騰後再煮3分鍾;
  • 第二步:關火加入砂糖攪拌融化;
  • 第三步:用濾網把瓊脂液過濾進中等大小的方型容器中,放涼後放進冷藏室冷藏;
  • 第四步:清水慢慢地倒入裝有糯米粉的容器中,用手揉搓到不粘盆的狀態;
  • 第五步:分成若幹團,再搓成條;
  • 第六步:分成大約1C M左右的小塊,在手心揉成球狀,用大拇指稍壓一下球的中央;
  • 第七步:煮鍋內水燒開,下湯圓,用漏網輕輕攪動一下以防粘鍋;
  • 第八步:保持水沸騰煮2分鍾,湯圓浮上來後再煮1分鍾,用漏網將湯圓撈起,放進事先准備的冰水中瞬間冷卻;
  • 第九步:冷卻後立即撈起,放在濾網上瀝幹水分;
  • 第十步:草莓洗淨,用淡鹽水浸泡10分鍾後用清水洗淨濾幹水分,橙子去皮切成瓣狀;
  • 第十一步:准備蜜紅豆及彩豆;
  • 第十二步:取出冷藏好的瓊脂,切成丁狀;
  • 第十三步:在容器底部放上適量的瓊脂丁,依次擺上湯圓、蜜豆、橙子、草莓、糖煮栗子,最後舀入冰淇淋,如果喜歡還可放入焦糖醬;
  • 菜譜標簽:甜品果凍
    相關食材:瓊脂蜜豆

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