芝士紅薯丸

美食達人@食尚煮易

菜式簡介
　　今天趁有空清理了一下廚房，冰箱也大清潔了一番，看著還有從老家帶回來的紅薯和糯米粉都沒用完，想辦法把它們處理掉，閑下來時便搗鼓做點心了，做了一份芝士紅薯丸，特別軟糯，香甜。推薦給大家~

第一步：准備食材：紅薯、糯米粉、白糖、芝士。

第二步：紅薯和紫薯去皮洗淨，切薄片。

第三步：在蒸鍋上隔水蒸熟。（12分鍾左右）

第四步：芝士塊切條，再切成大粒。

第五步：用保鮮紙密封，再放進冰箱急凍格防止融化。（用時再取出）

第六步：蒸好的紅薯倒進盆裏，用壓泥器搗爛，趁熱加上白糖、糯米粉。

第七步：揉成大面團（多揉幾遍，吃起來筋道些）

第八步：分成一個個同樣大的小球。

第九步：用拇指在中心按扁，形成一個小窩，放入芝士粒。

第十步：四邊包起來，收口。

第十一步：鍋裏放適量油燒熱。

第十二步：油起小泡時，放下包好的紅薯丸，調成中火炸8分鍾左右。

第十三步：炸至紅薯丸表面焦黃色，撈起即可。

第十四步：用廚房專用吸油紙、吸幹多余的油分。開動吧！

芝士紅薯丸做法技巧/竅門/補充說明：

紅薯盡量切薄片蒸容易熟，搗爛紅薯後再加糯米粉，邊加邊攪拌，如果太濕就加多一點糯米粉，太幹可以加少許開水攪拌。因是兩種顔色的紅薯做的，色澤有些暗淡，最好用一種顔色的紅薯來做，出品更漂亮。

相關食材：紅薯芝士

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