棉花蛋糕杯

美食達人@夢悅的小竈爐

第一步：准備原料

第二步：黃油切塊放入不鏽鋼小鍋內

第三步：小火加熱至黃油冒泡

第四步：迅速倒入低筋粉關火後攪拌至沒有幹面粉。

第五步：離火後倒入牛奶

第六步：攪拌順滑無顆粒。

第七步：加入1個蛋黃攪拌勻

第八步：再分三次加入剩下4個蛋黃並攪拌均勻

第九步：拌好的蛋黃糊

第十步：蛋白放入幹淨無水的打蛋盆中，加入細砂糖

第十一步：用電動打蛋器打發出粗泡滴入幾滴檸檬汁

第十二步：繼續打發至偏幹性發泡

第十三步：取三分之一蛋白打入蛋黃糊內

第十四步：上下翻拌均勻

第十五步：將蛋黃糊倒回蛋白盆中

第十六步：用刮刀上下翻拌均勻

第十七步：將拌好的蛋糊裝入紙杯中7分滿。

第十八步：入烤箱中下層，上下火140度30分鍾

第十九步：成品。

菜譜標簽：烘焙紙杯蛋糕

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