抹茶花生牛軋糖-棉花糖版

美食達人@quenny

菜式簡介
　　和之前做的可可口味的做法類似，只不過抹茶粉的分量做了微調；結果做的時候黃油少放了一點點，最後加入奶粉和抹茶粉後就感覺偏幹，可惜那時候沒什麼好方法去拯救，只好稍加熱了一下繼續混勻。。。最後的成品上也能看出來，略有些發幹的樣子，但其實吃起來還是差不多的，沒覺得差到哪兒去。
　　
　　材料：
　　棉花糖240g，奶粉130g，抹茶粉30g，黃油45g，花生240g

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝煮; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 棉花糖240克; 奶粉130克; 抹茶粉30克; 花生240克

輔助料: 黃油45克

抹茶花生牛軋糖-棉花糖版的做法步驟

第一步：將花生仁倒入烤盤中，送入烤箱中層，150度烘烤約20分鍾

第二步：出爐稍晾涼後搓掉花生皮，備用

第三步：稱取所需分量的奶粉和抹茶粉

第四步：混合過篩後拌勻，備用

第五步：將所需分量的棉花糖稱好之後對半剪開，備用

第六步：將所需黃油倒入不粘鍋中

第七步：小火加熱至黃油融化

第八步：倒入棉花糖，繼續用小火加熱，邊加熱邊攪拌

第九步：直至棉花糖全部融化，並與黃油充分融合，關火

第十步：倒入混合好的奶粉和抹茶粉

第十一步：快速攪拌均勻

第十二步：倒入花生

第十三步：攪拌至大多數花生都粘合上

第十四步：將糖坯倒至矽膠墊上，充分揉勻

第十五步：然後裝入不沾烤盤中，將表面按壓平整

第十六步：放至成型後倒出，切成合適大小即可，也可以按照喜好包上糖紙保存

抹茶花生牛軋糖-棉花糖版做法技巧/竅門/補充說明：

1· 棉花糖我用的是“落基山”這個牌子，非常好用；用之前先對半剪開，這樣更容易和黃油融合到一起；
2· 這次做的時候黃油分量稍微少了一點點，可能和抹茶粉本身不易溶也有關系，向不粘鍋中倒入奶粉和抹茶粉混勻時稍微困難了些，稍稍加熱了一下才弄好；
3 拌勻花生之後又揉一會兒，是爲了讓花生粘合的更緊密一些，這樣在切的時候不容易散；

菜譜標簽：夏季食譜兒童下午茶甜品零食

相關食材：花生棉花糖

答配菜譜：棉花糖與花生的做法

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