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榛果黑芝麻酥

美食達人@maowo88
榛果黑芝麻酥封面圖
耗時/難易度
口味甜味
工藝烘焙
耗時一小時
難度普通
主材料
低筋粉260克
糖粉130克
黑芝麻30克
蛋黃35克
輔助料
黃油180克
碎榛果仁180克
椰蓉20克

榛果黑芝麻酥的做法步驟

  • 第一步:碎果仁炒香。
  • 第二步:同樣,黑芝麻炒香。
  • 第三步:將炒香的黑芝麻打成粉。
  • 第四步:黃油軟化後加入糖粉和蛋黃。
  • 第五步:用打蛋器打發至蓬松。
  • 第六步:將低筋粉篩入黃油裏攪拌。
  • 第七步:加入碎果仁、黑芝麻粉和椰蓉,用手揉勻。
  • 第八步:將面團分成若幹個小面團,每個面團約10克,面團搓圓後用手稍稍壓扁。
  • 第九步:表面刷上蛋黃液,放入預熱好的烤箱,170°烤15至17分鍾。
  • 榛果黑芝麻酥做法技巧/竅門/補充說明:

    1、天冷黃油不易軟化,可以切小塊後用吹風機加熱後軟化。
    2、烤盤——如果你用的烤盤也是金色不粘烤盤,烘烤時間不變,如果你用的烤盤是烤箱自帶的烤盤,那就在原來的烘烤時間上減少4至5分鍾。

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