巧克力酸奶蛋糕

美食達人@土豆絲卷餅

巧克力酸奶蛋糕封面圖

菜式簡介
　　清清爽爽的好味道，酸奶蛋糕。蛋糕烤出來細膩柔嫩。這個配方沒有油，烤出來蛋糕嫩得不忍入口，好吃到爆。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時一小時; 難度高級

主材料: 蛋黃3個; 細砂糖30克; 玉米澱粉15克; 低筋面粉25克; 酸奶120克; 蛋白3個

輔助料: 白醋幾滴

巧克力酸奶蛋糕的做法步驟

第一步：雞蛋分離。3個蛋黃和酸奶倒在一起。

第二步：攪拌均勻。篩入低筋面粉和玉米澱粉。

第三步：攪拌成無幹粉的蛋黃糊。

第四步：蛋白打至粗泡，加入白砂糖和白醋。繼續攪打，打發到濕性狀態。

第五步：打發好的蛋白霜一半加入蛋黃糊中。翻拌均勻。

第六步：再倒回剩下的蛋白霜中。用刮刀翻拌均勻。

第七步：烤箱170度預熱，烤盤內注入1cm高的涼水。

第八步：蛋糊倒入模具，震動2下。

第九步：放到裝好水的烤盤上。170度烘烤10分鍾，轉130度烘烤50分鍾，結束後，讓蛋糕在烤箱內種冷卻室溫再取出。

巧克力酸奶蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

烤箱時間根據自家烤箱性能設定

菜譜標簽：烘焙

相關食材：巧克力酸奶

答配菜譜：巧克力與酸奶的做法

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