香芋扣肉—第一次做

美食達人@梧桐花開87

菜式簡介
　　這是離開家後，第一次自己嘗試做這道家常菜，在我們家鄉，這是一道逢年過節時不可缺少的一道菜

第一步：做扣肉一定要用肥瘦相間的五花肉，切塊，放鍋裏焯水，至斷生；

第二步：香芋切塊；備用

第三步：鍋裏放油，燒熱，中火，將五花肉炸至金黃；油的量沒過肉爲宜；

第四步：肉肉的皮炸至金黃色，即可撈起；

第五步：看看炸好的肉。炸好之後，用涼水泡著，皮朝下；

第六步：順便把香芋也放油鍋裏炸，注意不用炸太久，過下油即可，

第七步：香芋炸好備用

第八步：紅腐乳，和白糖，混合攪勻；

第九步：用個大點的盆，把香芋和切好的肉放盆裏，加入腐乳，小心攪拌，以免弄碎芋頭。每一塊肉和芋頭都均勻沾上腐乳；用一個小碗裝好，按照一塊肉一塊芋頭的順序擺好，注意肉肉的皮朝碗底，拍好後大火蒸一小時，即可

第十步：最後拿一個大點的碗，將蒸好的扣肉倒扣到大碗裏。

香芋扣肉—第一次做做法技巧/竅門/補充說明：

做法比較粗糙，但是味道還不錯呢

菜譜標簽：熱菜

相關食材：香芋

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