粉絲蒸茄子

美食達人@小羊小小

菜式簡介
　　這道菜肴本來是跺腳粉絲蒸茄子，因爲小朋友的關系，所以澆汁改成肉末和胡蘿蔔，而且加了淮山。

第一步：准備好粉絲和茄子。

第二步：准備好所有配料。

第三步：茄子洗淨切長條。

第四步：粉絲用水泡軟。

第五步：胡蘿蔔和姜蒜切末。

第六步：肉剁成末。

第七步：所有剁好的配料裝到一個碗裏加入鹽、香油、料酒、耗油、海鮮醬。

第八步：攪拌均勻後腌製5-10分鍾。

第九步：切好的茄子放到鍋裏用少量油微火煎炸。

第十步：煎至表面微黃即可。

第十一步：將泡好的粉絲裝到一個碗裏。

第十二步：把煎好的茄子碼在粉絲上。

第十三步：淮山切片。

第十四步：切好的淮山片均勻地擺在粉絲周圍。

第十五步：將腌好的醬料放到茄子上。

第十六步：上鍋大火蒸5-10分鍾即可。

相關食材：茄子粉絲

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