東北小吃之二——東北涼拌鹵肉

菜式簡介
　　東北人的吃很簡單，要麼炖，要麼涼拌，涼拌的蔬菜種類很多，肉也不少，或醬、鹵，再切成薄片，涼後用醬油、醋、蒜泥、香油這麼一拌，就是個香。用來拌的鹵肉我們叫做醬，可以醬豬肘子（豬腿）、醬豬耳朵、醬豬頭肉，最後都是切片拌，當然也可以不拌，把調料碗放好蘸著吃。