香菇油菜

第一步：准備洗淨的鮮香菇和油菜

第二步：香菇切花刀：在香菇表面一端，用小刀從一側斜切，如圖

第三步：再用小刀從另一側斜切，切成淺V形。按照這樣的刀法，切“米”字或“十”字形狀。如圖

第四步：給所有香菇切花刀

第五步：油菜對半切，再洗一下油菜根部的雜質。

第六步：老規矩水裏放鹽放油，焯一下

第七步：把油菜擺盤，如圖

第八步：油熱放蔥、姜、蒜、辣椒、蚝油炒香

第九步：放香菇炒。

第十步：適量來點水，放鹽，蓋上鍋蓋把香菇煮熟。最後澱粉勾芡收汁兒，放胡椒粉、香油，攪勻。

第十一步：把香菇倒在油菜盤上即可。