三鮮手擀面

美食達人@白~霧

三鮮手擀面封面圖

菜式簡介
　　孩子一開學又是一個人午餐了，做菜的動力也沒有那麼足了，就爲自己做碗手擀面吧。放點青菜，蝦，筍絲，味道特別鮮美，吃的整個人也暖暖的。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 面粉102克

輔助料: 橄榄油適量; 鹽適量; 水50克; 青菜適量; 筍絲適量; 蝦3只

三鮮手擀面的做法步驟

第一步：面粉裏放了2克鹽

第二步：放入50克水攪拌均勻

第三步：揉成光滑的面團，靜止1小時

第四步：青菜，筍絲，蝦洗淨備用

第五步：鍋中放入適量橄榄油

第六步：油溫高，放入青菜，筍絲煸炒

第七步：煸炒至青菜變色，放入適量水，鹽，蓋上鍋蓋，煮開

第八步：面團擀至牛舌型

第九步：把面團放在案板上切成面條

第十步：等到青菜，水煮開後放入面條，煮2-3分鍾即可

三鮮手擀面做法技巧/竅門/補充說明：

面團一定要揉成光滑的面團，這樣的面條才有嚼勁

菜譜標簽：老人午餐家常菜主食工作餐面條

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