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花生芝麻餡湯圓

美食達人@鴿子的娘
花生芝麻餡湯圓封面圖

菜式簡介
  跟著美天學著做的食譜越來越多,有成功的也有失敗的,失敗的時候能夠馬上找到失敗了的原因,爲成功打下基礎。
   這次元宵節做的湯圓,就是經過首次失敗後又成功做出來的,成功後的喜悅感相信大多數人都有過。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時一小時
難度普通
主材料
糯米粉150克
紫薯適量
南瓜適量
花生仁70克
黑芝麻適量
輔助料
豬油適量
白糖適量

花生芝麻餡湯圓的做法步驟

  • 第一步:家裏有紫薯和南瓜就用這兩樣添加在糯米粉裏吧,將紫薯和南瓜洗幹淨,放在高壓鍋裏蒸熟。
  • 第二步:將花生仁和芝麻提前炒熟備用
  • 第三步:將花生仁去掉外皮
  • 第四步:將花生仁和黑芝麻分別擀碎成粉,有料理機的用料理機,我沒有就用的擀面棍擀的
  • 第五步:將蒸熟的紫薯和南瓜用筷子拌 成泥,花生粉和芝麻粉放入豬油、白糖拌好
  • 第六步:將兩種泥趁熱加入糯米粉和成面團
  • 第七步:取面團揪小齊子,按圓餅包入拌好的花生芝麻餡團圓
  • 第八步:包好的生胚
  • 第九步:鍋中燒開水下入湯圓生胚,中火煮到湯圓漂起來至軟糯即可
  • 花生芝麻餡湯圓做法技巧/竅門/補充說明:

    糯米粉要用熱水和才好用,我用的是熱的薯泥和南瓜泥水份足夠,所以不用加熱水。

    相關食材:花生芝麻

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