花生芝麻發面餅

菜式簡介
　　花生果實含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽堿、胡蘿蔔素、粗纖維等物質。[4-5] 脂肪含量爲44%-45%，蛋白質含量爲24-36%，含糖量爲20%左右。含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E，鈣和鐵等。並含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。有促進人的腦細胞發育，增強記憶的作用。
　　芝麻營養價值
　　1、芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，其中主要爲油酸、亞油酸、棕榈酸、花生酸等的甘油脂；又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、葉酸、煙酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白質；還有膳食纖維、糖類、維生素a、維生素B1,B2、尼克酸、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分；
　　芝麻中的亞油酸(Linoleic、C18∶2)有調節膽固醇的作用。
　　2、 芝麻中含有豐富的維生素E，能防止過氧化脂質對皮膚的危害，抵消或中和細胞內有害物質遊離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，並能防止各種皮膚炎症。
　　3、 芝麻還具有養血的功效，可以治療皮膚幹枯、粗糙、令皮膚細膩光滑、紅潤光澤。